Для чего нужен Таурин? Лучшие источники таурина

Все о таурине

В последние годы спорт и правильное питание стали очень популярны. В связи с этим все больше людей принимают различные полезные добавки, в том числе и аминокислоту таурин. Многие слышали, что есть такое вещество – таурин, что оно полезно для обмена веществ, улучшения жиросжигания и повышения энергии. Однако на самом деле большинство не понимают, что это за вещество, из чего состоит, откуда берется и какие функции выполняет. Поэтому сегодня мы предлагаем вам познакомиться с таурином!
Из этой статьи вы узнаете: что такое и для чего нужен таурин, каковы его основные источники, когда рекомендуется принимать биодобавки с этой аминокислотой, какие препараты лучше, а также получите ответы на другие популярные вопросы о таурине.

Ишемически-реперфузионное повреждение

Такие эффекты таурина, как антиоксидантный эффект, модуляция ионов Ca2+, осморегуляция, регулирование фосфорилирования белков и высокоэнергетических фосфатов, влияют на исход ишемически-реперфузионного повреждения (ИРП). На сегодняшний день использование таурина ограничено операциями трансплантации сердца и аортокоронарного шунтирования (АКШ). В нескольких работах показана польза применения таурина как компонента кардиоплегических растворов или насыщения сердец таурином до их использования в качестве донорских. Помимо оксидативного стресса и отека, снижение уровня таурина при ИРП приводит к снижению уровня ионов Na+, которые уменьшают осмотический стресс и перегрузку ионами Ca2+ [16, 32]. Кроме того, быстрая внутривенная инфузия таурина перед АКШ предотвращает оксидативный стресс и некроз клеток [33].

Что такое таурин?

Таурин это аминосульфоновая кислота (вещество, содержащее серу), синтезируемое организмом под воздействием ферментов при распаде двух аминокислот — метионина и цистеина. Вещество хорошо растворяется в воде, при этом устойчиво к кислотам, поэтому хорошо усваивается из пищи.

Впервые таурин было выявлен немецкими учеными при проведении исследований желчи крупного рогатого скота в 1827 году. В последствие проводилось много исследований на тему влияния таурина на организм животных и человека, подтвердивших полезные свойства этой аминокислоты.

Таурин очень полезен, однако он практически не хранится в организме, и его синтез не так велик, поэтому его часто относят к незаменимым аминокислотам. Он обязательно должен поступать в организм с продуктами питания или в виде биологически активных добавок.

Безопасная доза

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает таурин безопасным. Эта оценка относится к суточной дозе не более 6 г и периоду применения, равным одному году. В США доза 3 г в день считается безопасной. Эта оценка основана на клинических данных.

Более высокая доза не указана, поскольку определенное количество таурина мы получаем с пищей. Если ваш рацион включает достаточное количество клетчатки, дополнен морепродуктами, около 500 мг таурина вы получаете только за один прием пищи. Важно отметить, что таурин может оказывать успокаивающее или седативное действие при приеме в больших количествах (более 1 г) в течение дня. В терапевтических целях таурин может назначаться в дозах более 3000 мг.

Полезные свойства таурина

Аминосульфоновая кислота задействована в регуляции жизненно важных процессов, таких как поддержание здорового обмена веществ, расщепление жиров в пищеварительном тракте, нормализация артериального давления, обеспечение правильной работы печени, сердечно-сосудистой и нервной системы, сохранение зрения и многих других.

Если более подробно, польза таурина для человека заключается в следующих свойствах:

Таурин необходим для поддержания здоровья на клеточном уровне — он способствует укреплению клеточных мембран, улучшает электролитный состав цитоплазмы, купирует воспаления и окислительные повреждения ДНК, улучшает состояние митохондрий, стимулирует выработку АТФ, восстанавливает клеточное дыхание, улучшает обменные процессы, регулирует другие реакции, происходящие в клетках.
Необходим для нервной системы — он стимулирует образование новых клеток в гиппокампе (часть мозга, отвечающая за память и эмоции), тормозит синаптическую передачу, восстанавливает нервные клетки, повышает уровень содержания гамма-аминомасляной кислоты в тканях мозга, оказывает противосудорожное действие. За эти и другие полезные для нервной системы свойства таурин получил широкое распространение в терапии неврозов, нарушений сна, эмоциональной нестабильности, эпилепсии, различных травм мозга и т. д.)
Таурин нужен для восстановления и сохранения зрения. Способствует нормализации обменных процессов в тканях глаза, восстанавливает поражения сетчатки, вызванные наследственной тапеторетинальной дегенерацией, дистрофией роговицы, катарактой, травмами глаз, ожогами, ультрафиолетовым излучением и многими другими причинами ухудшения зрения.
Аминосульфоновая кислота обладает сильными регенеративными свойствами — она входит в состав многих ранозаживляющих и восстанавливающих препаратов. Дополнительное употребление таурина рекомендовано в период восстановления после хирургических вмешательств, различных травм (в том числе спортивных), порезов, ожогов и т. д. В каких продуктах содержится таурин мы рассмотрим чуть позже.
Таурин способствует восстановлению печени. Аминокислота обладает гепатопротекторным действием, способствует увеличению кровотока и предотвращает разрушение клеток печени, улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина. Она снижает разрушающее воздействие противогрибковых и других лекарственных препаратов, применяется в терапии гепатитов, цирроза и других заболеваний печени
Необходим для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Таурин очень полезен для сосудов — он снижает воспаления и повышает эластичность стенок сосудов, укрепляет их, уменьшает застойные явления, регулирует кровоток и артериальное давление, сокращает выработку холестерина и триглицеридов, предотвращает формирование отложений и закупорку сосудов, снижает риск развития атеросклероза. Для сердца таурин не менее полезен — он улучшает обменные процессы в сердечной мышце, повышает устойчивость миокарда к нагрузкам и сократимость сердечной мышцы, благодаря чему стабилизируется сердечный ритм, проходят отеки и одышка, сокращаются боли в груди, снижается риск внезапной остановки сердца и развитие других кардиозаболеваний.
Снижает концентрация глюкозы в крови, повышает чувствительность к инсулину, напрямую воздействуя на его рецепторы, поэтому активно применяется в терапии диабета. Кроме нормализации уровня сахара, таурин оказывает эффективное профилактическое действие против всех осложнений диабета.
Оказывает положительное влияние на состояние мышц и улучшение спортивных показателей. Эта аминокислота снижает мышечную боль, повышает энергичность, работоспособность и выносливость, способствует более быстрому восстановлению растяжений и спортивных травм. Кроме этого, она усиливает липидный обмен, способствует снижению жировой ткани и формированию красивого тела.
Улучшает состояние кожи и волос. Таурин нормализует питание и дыхание всех слоев кожи, повышает ее эластичность, стимулирует обновление и восстановление, помогает бороться с воспалениями, способствует скорейшему заживлению прыщей и царапин, сокращению морщин, а также замедляет появление новых признаков возрастных изменений кожи. Для волос таурин является активатором роста и предотвращает истончение волосяного стержня. Он улучшает кровоснабжение кожи головы, а значит корни волос получают больше питания, а сами волосы растут более здоровыми, крепкими и красивыми.

Кроме этого, таурин обладает массой других полезных свойств, включая уменьшение усталости и укрепление иммунитета, поэтому важно потреблять достаточное количество таурина. Если этого не делать, появляются симптомы дефицита таурина.

Ссылки[править | править код]

Mero A, Leikas A, Rinkinen N, Huhta P, Hulmi JJ, Pitkänen H, Knuutinen J. Effect of strength training session on plasma amino acid concentration following oral ingestion of arginine or taurine in men. Amino Acids. 2008 Jun;35(1):99-106. Epub 2008 Jan 31.
Павлов В.А. Труды Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием: «Здоровье — основа человеческого потенциала: проблемы и пути их решения»– СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2008, 374 с.
Nakajima Y, Osuka K, Seki Y, Gupta RC, Hara M, Takayasu M, Wakabayashi T. Taurine reduces inflammatory responses after spinal cord injury. J Neurotrauma. 2009 Oct 15.
Galloway SD, Talanian JL, Shoveller AK, Heigenhauser GJ, Spriet LL. Seven days of oral taurine supplementation does not increase muscle taurine content or alter substrate metabolism during prolonged exercise in humans. J Appl Physiol. 2008 Jun 26
Uozumi Yoriko, Ito Takashi, Hoshino Yuki, Mohri Tomomi, Maeda Makiko, Takahashi Kyoko, Fujio Yasushi and Azuma Junichi. Myogenic differentiation induces taurine transporter in association with taurine-mediated cytoprotection in skeletal muscles Biochem. J. (2006) 394, 699–706/
Bodine, S. C., Latres, E., Baumhueter, S., Lai, V. K., Nunez, L., Clarke, B. A., Poueymirou, W. T., Panaro, F. J., Na, E., Dharmarajan, K. et al. (2001) Identification of ubiquitin ligases required for skeletal muscle atrophy. Science 294, 1704–1708
De Luca, A., Pierno, S., Liantonio, A., Cetrone, M., Camerino, C., Fraysse, B., Mirabella, M., Servidei, S., Ruegg, U. T. and Conte Camerino, D. (2003) Enhanced dystrophic progression in mdx mice by exercise and beneficial effects of taurine and insulin-like growth factor-1. J. Pharmacol. Exp. Ther. 304, 453–463
McIntosh, L. M., Garrett, K. L., Megeney, L., Rudnicki, M. A. and Anderson, J. E. (1998) Regeneration and myogenic cell proliferation correlate with taurine levels in dystrophinand MyoD-deficient muscles. Anat. Rec. 252, 311–324
Zhang M, Izumi I, Kagamimori S, Sokejima S, Yamagami T, Liu Z, Qi B. Role of taurine supplementation to prevent exercise-induced oxidative stress in healthy young men.Amino Acids. 2004 Mar;26(2):203-7.
Cuisinier C, Ward RJ, Francaux M, Sturbois X, de Witte P. Changes in plasma and urinary taurine and amino acids in runners immediately and 24h after a marathon. Amino Acids. 2001;20(1):13-23.
Nanobashvili J, Neumayer C, Fugl A, Punz A, Blumer R, Prager M, Mittlbock M, Gruber H, Polterauer P, Roth E, Malinski T, Huk I. Ischemia/reperfusion injury of skeletal muscle: plasma taurine as a measure of tissue damage. Surgery. 2003 Jan;133(1):91-100.
Branth S, Hambraeus L, Piehl-Aulin K, Essén-Gustavsson B, Akerfeldt T, Olsson R, Stridsberg M, Ronquist G. Metabolic stress-like condition can be induced by prolonged strenuous exercise in athletes. Ups J Med Sci. 2009;114(1):12-25.
Павлов В.А. Труды Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием: «Здоровье — основа человеческого потенциала: проблемы и пути их решения»– СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2008, 374 с.
Nakajima Y, Osuka K, Seki Y, Gupta RC, Hara M, Takayasu M, Wakabayashi T. Taurine reduces inflammatory responses after spinal cord injury. J Neurotrauma. 2009 Oct 15.
Nakagawa K, Kuriyama K. Effect of taurine on alteration in adrenal functions induced by stress. Jpn J Pharmacol. 1975 Dec;25(6):737-46.
Mal’chikova LS, Speranskaia NV, Elizarova EP. Effect of taurine on cyclic AMP and GMP levels in the hearts of rats exposed to stress. Biull Eksp Biol Med. 1979 Feb;87(2):134-7.
Jeevanandam Malayappa, Young David H, Ramias Lois, and Schiller William R. Effect of major trauma on plasma free amino acid concentrations in geriatric patients Am J C/in Nuir l990;5 1:1040-5.
Safety issues associated with commercially available energy drinks 2009-06-22
Tsuboyama-Kasaoka N, Shozawa C, Sano K, Kamei Y, Kasaoka S, Hosokawa Y, Ezaki O. Taurine (2-aminoethanesulfonic acid) deficiency creates a vicious circle promoting obesity. Endocrinology 2006 Jul;147(7):3276-84.
U. Warskulat, U. Flogel, C. Jacoby, H.-G. Hartwig, M. Thewissen, M. W. Merx, A. Molojavyi, B. Heller-Stilb, J. Schrader and D. Haussinger Taurine transporter knockout depletes muscle taurine levels and results in severe skeletal muscle impairment but leaves cardiac function uncompromised 2004
Abatan OI, Kim H, Burnett D, Larkin D, Obrosova IG, Stevens MJ| title=Taurine reverses neurological and neurovascular deficits in Zucker diabetic fatty rats

Дефицит и профицит

Среди первых признаков нехватки:

ухудшение качества сна, постоянная усталость и упадок сил, апатичность, депрессивность;
ухудшение зрения, болезненность глаз при движении или попытки сосредоточиться на предмете (например, на тексте), светобоязнь;
появление проблем с ЖКТ, боли в желудке и дискомфорт в кишечнике;
ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы, появление нарушений сердечного ритма, скачков давления, отдышки и т.д;
снижение умственных способностей, невозможность сосредоточиться, ослабление памяти;
ухудшение состояния кожи и волос;
нарушение обмена веществ, резкие колебания в весе;
мышечная слабость, боли в мышцах;
повышение частоты заболеваемости, плохое самочувствие без видимой причины, общая слабость.

Вызвать дефицит таурина могут следующие факторы:

недостаточное потребление продуктов с высоким содержанием таурина, вегетарианство, диеты, некачественное питание, злоупотребление пищей с глутоматом натрия, разрушающим таурин;
низкий уровень аминокислот метионина и цистеина в организме — источников для синтеза собственного таурина;
грибковые инфекции, увеличивающие выведение таурина из организма;
беременность и период грудного вскармливания, когда большая часть таурина, попадающего в организм женщины, переходит ребенку;
повышенные физические нагрузки, активные занятия спортом;
пожилой возраст (с годами синтез собственного таурина, как и других полезных веществ, сокращается).

Так как таурин не накапливается в организме, избытка его не бывает. Все излишки быстро выводятся мочевыделительной системой. Таурин практически невозможно получить в избытке, вред таурина для человека может спровоцировать только наличие противопоказаний.

Подводя итоги

Таурин необходим нашему организму для нормальной жизнедеятельности и поддержания здоровья. К сожалению, получить необходимое его количество из пищи крайне сложно. Это зависит от качества и доступности продуктов, а также способности организма усваивать питательные вещества. Но даже если все эти условия будут выполнены, спортсменам, например, как и всем, кто просто ведет активный образ жизни, белкового рациона может и не хватить. В таком случае стоит подумать об употреблении специальных добавок. Аминокислота поможет нормализовать работу нервной системы, то есть минимизировать последствия стрессов, защитит внутренние органы от вредоносного воздействия токсинов, повысит выносливость и даже поспособствует потере веса.

Какие биодобавки с таурином выбрать?

При выборе биодобавок с таурином обратите внимание на состав препарата и концентрацию активного вещества. Чтобы биодобавки принесли пользу они должны быть качественными, максимально натуральными и безопасными. Мы, совместно с ведущими специалистами, подготовили для вас рейтинг самых качественных биоактивных добавок с таурином. В него входят:

Taurine 1000 mg от Life Extension — биодобавка с высокой концентрацией L-таурина, помогает поддерживать когнитивные функции и целостность нейронов, нормализует выработку АТФ, защищает сердце и печень от пагубного влияния окислительного стресса, улучшает состояние мышечных тканей, кожи и волос.
Taurine 1000 mg от Now Foods — содержит таурин в свободной форме, оказывает комплексное расслабляющее и успокаивающее действие, защищает нервные клетки от разрушения, улучшает выносливость, энергичность, укрепляет иммунитет. Рекомендован людям с дефицитом таурина и спортсменам, испытывающим повышенные физические нагрузки.
Taurine 500 mg от Now Foods — более легкая версия предыдущего препарата. Подходит любителям фитнеса и активного образа жизни, помогает бороться с усталостью и апатичностью, укрепляет иммунитет.

Таблетки, капсулы или порошок

Будете вы принимать таблетки, капсулы или порошок таурина, зависит только от вашего вкуса. Форма порошка более универсальна, потому что его можно смешивать с едой или напитками. С таблетками и капсулами легче рассчитать правильную дозировку. Добавки таурина также доступны в сочетании с другими аминокислотами или ингредиентами.

Но и здесь важно обращать внимание на качество, иначе в продукте могут содержаться ненужные добавки, красители или консерванты. Добавки таурина обычно не содержат глютен, сахар, желатин, орехи и сою. Поэтому они также подходят для аллергиков, веганов и вегетарианцев.

Когда нужно принимать БАДы с таурином?

Таурин участвует во многих процессах, задействован в метаболизме липидов, обладает кардиотоническим и гепатопротекторным свойствами, укрепляет нервную систему, сохраняет зрение и обладает массой других полезных свойств, поэтому и рекомендации по применению у него обширные. Дополнительный прием биодобавок с таурином необходим:

при хронической сердечной недостаточности, стенокардии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
при заболеваниях печени (гепатиты, цирроз и т. д.), желчного пузыря и поджелудочной железы;
при дистрофических заболеваниях глаз, травмах и ожогах роговицы (нужны не только капли в глаза, но и прием таурина внутрь для более скорого восстановления);
при некачественном питании, злоупотреблении алкоголем;
вегетарианцам и беременным женщинам;
спортсменам в период интенсивных физических нагрузок, людям, ведущим активный образ жизни;
больным при постельном режиме лечения;
при приеме лекарств, снижающих выработку и усвояемость таурина из продуктов питания;
в составе комплексной терапии диабета.

Введение

Таурин — это β-аминокислота, обнаруженная в большинстве клеток организма в очень высоких концентрациях, особенно в возбудимых тканях. Хотя таурин выполняет у млекопитающих множество функций, особое внимание исследователей привлекают его цитопротекторные свойства, т. к. они значительно изменяют состояние здоровья и нутритивный статус субъекта. Способность таурина регулировать фундаментальные процессы, протекающие в клетке, изменяя в ней баланс жизни и смерти, вызвала интерес к изучению его физиологических функций. Результаты этих научных работ стимулировали проведение исследований по изучению терапевтических эффектов таурина и его нутритивной ценности, из которых сделаны обнадеживающие выводы [1, 2]. Особого внимания заслуживает исследование Всемирной ассоциации здравоохранения (World Health Association) с участием 50 групп населения в 25 странах, которое выявило, что повышенное потребление таурина связано со снижением риска развития артериальной гипертензии и гиперхолестеринемии [3, 4]. Прием таурина также приводит к снижению индекса массы тела и уровня маркеров воспаления у женщин с ожирением [5]. Таким образом, цитопротекторное действие таурина способствует улучшению здоровья людей.

Противопоказания

Несмотря на то, что таурин жизненно необходим и обладает массой полезных свойств, у него есть противопоказания. Биодобавки с таурином не рекомендуется принимать:

людям, имеющим камни в почках и желчном пузыре;
при язвенной болезни желудка и и двенадцатиперстной кишки, при гастрите в стадии обострения;
людям с постоянным пониженным артериальным давлением;
при патологиях сердца, сосудов и печени.

Ни в коем случае нельзя принимать таурин вместе с алкоголем (усиливает негативное влияние этанола). Не рекомендуется также совмещать таурин и кофеин — такое сочетание бодрит, но пагубно влияет на состояние сердечно-сосудистой и нервной системы.

Влияние на нервную систему

Таурин является одной из наиболее концентрированных незаменимых аминокислот в нервной системе и по своей химической структуре сходен с ГАМК. Это нейротрансмиттер, который уменьшает нервные импульсы и оказывает расслабляющее воздействие на организм человека, влияя на возбудимость нейронов.

Кроме того, таурин связывается с рецептором глицерина, который оказывает успокаивающее действие. С другой стороны, таурин оказывает регулирующее влияние на баланс кальция в нервных клетках.

Побочные эффекты

Так как основной источник таурина – это энергетические напитки, то многие полагают, что сильная стимуляция, небольшой тремор и раздражительность — связаны именно с ним. И глубоко заблуждаются. Выпив пару банок Red Bull или Monster, вас «бодрит» не от таурина, а от кофеина, сахара и других составляющих энергетика.

Тем не менее, необходимо соблюдать осторожность при:

Заболевании почек. Как и другие аминокислоты, большие дозы таурина могут вызвать некоторые проблемы у людей с почечными заболеваниями.
Беременность и кормление грудью. Недостаточно информации о его потреблении во время беременности или грудного вскармливания, поэтому избегайте его использования.
Биполярное расстройство. Некоторые источники утверждают, что большая доза таурина может усугубить биполярное расстройство. Поэтому энергетические напитки не рекомендуются людям с биполярным расстройством.
Совмещение с литием. Таурин может изменить количество лития в организме. Перед его использованием в комбинации с литием проконсультируйтесь с врачом, чтобы избежать негативных побочных эффектов.